Actualmente, se ha experimentado la proliferación de una multitud de<strong> </strong><strong>restaurantes de buffets libres</strong><strong>,  como es el caso de los asiático</strong>s en los que la palabra <strong>Wok</strong> suele figurar en su nombre de algún modo.

La mayoría, por lo general, ofrecen una gran <strong>variedad de platos</strong> que incluyen desde los típicos de los restaurantes chinos, como rollitos, tallarines y pollo al limón,  hasta sushi, incluyendo comúnmente además una plancha de acero en la que se prepara <em>teppanyaki</em> con aquello que nosotros elijamos de una serie de alimentos sin cocinar, como carne, pescado, marisco o verduras a la plancha.

Gracias a sus <strong>módicos precios</strong>, constituyen una alternativa más que tentadora que muchas personas tienen en cuenta al momento de pensar en ir a comer fuera. Generalmente, <strong>todos los buffets libres de este tipo poseen precios muy similares</strong><strong>, </strong>que nos permiten comer todo lo que queramos.

En cuanto a la <strong>clientela</strong>, la mayoría de la gente cuando va a un buffet libre, lo que busca es que no se encuentre muy lleno. Sin embargo, lo más conveniente al momento de comer en este tipo de lugares es que esté lleno, puesto que ello nos asegurará que la comida se reponga constantemente, con lo que la probabilidad de encontrarse con algo que lleve mucho tiempo en la bandeja es mínima.

De manera que a la hora de decantarnos por un buffet libre tipo Wok u otros buffets libres, tanto el tamaño como la clientela representan dos indicadores de <strong>variedad</strong> y <strong>frescura</strong>.

La modalidad es siempre la misma,  por un precio fijo el comensal tiene la posibilidad de elegir entre una gran lista de productos y comer todo cuanto desee bajo el formato de autoservicio. Modalidad que, hasta hace unos años, tan solo se identificaba con los típicos desayunos de los hoteles pero que de a poco se fue expandiendo.

Actualmente, cada buffet ofrece una alternativa distinta, que va desde importantes franquicias hasta restaurantes familiares, desde comida tradicional hasta gastronomía internacional, desde buffets con encanto hasta grandes superficies, por dar un ejemplo. Y todo a un precio por demás asequible.

En los buffets libres, el comensal el quien elige cuáles ingredientes quiere combinar y qué cantidad. Las ensaladas, constituyen un clásico infaltable. Al igual que los distintos tipos de pastas, las pizzas al gusto y los postres.

Este tipo locales de comida juega, de alguna manera, con un aspecto lúdico, pues fomentan  la creatividad y la participación de los comensales. Así, por ejemplo, se han puesto de moda los grills, donde las personas pueden cocinar al instante toda clase de carnes, dejándolas en el punto de cocción que deseen. Incluso algunos, como los de inspiración asiática, ofrecen mariscos que se cocinan frente a los comensales. A su vez, se ha empezado a apostar por las cocinas acristaladas, que no sólo acercan al cliente a la sala de máquinas sino que, a su vez, son una muestra de garantía de calidad, pues todo se cocina bajo la atenta mirada de los clientes.